Under semestern i bla Amsterdam blev det allt annat än nyttig mat. Pizza, pasta, pommes med majonnäs, mm. Upptäckte att holländarna har lyckats med det bästa av två världar. Pannkakspizza! På pannekoekhuis fanns det mängder med alternativ på menyn. Ljuvligt gott. Ska försöka mig på att experimentera lite hemma nu.

Goda chokladproteinpannkakor som gick snabbt och enkelt att göra.

Jag gjorde topping på det jag hade hemma. Använd din fantasi och blanda i det du tycker om, till exempel olika bär.

Använd vaniljpulvet istället för vaniljsocker. Äkta vaniljpulver är ett svart pulver som endast består av mald vaniljstång. Vaniljpulver är lika bra och god som vanlig vaniljstång men lättare att använda och dosera. Det innehåller inget socker, inga färgämnen och inga tillsatser. Det är alltså helt naturlig äkta vanilj och smakar mycket mer än vaniljsocker.

Ingredienser 1 pannkaka:

1 äggvita
1 msk kvarg
0,5 dl chokladproteinpulver 
0,5 tsk bakpulver
1 msk kakao
½ msk mjölk

2 tsk stevia

Blanda samman alla ingredienser och stek till pannkakor på låg värme. Servera med valfritt tillbehör.

Ingredienser vaniljbärsfluff

1 äggvita

½ dl kvarg
1 tsk jordnötssmör

1/3 banan

2 krm vaniljpulver

tranbär/gojibär

Vispa 1 äggvita fluffigt med elvisp. Rör ihop kvarg, jordnötssmör, mosad banan och vaniljpulver. Blanda försiktigt med den vispade äggvitan. Rör ner tranbär och/eller gojibär (alternativt andra bär efter egen smak).

Näringsvärde proteinchokladpannkaka/portion: 173 kcal, 27 g protein, 5 g kolhydrater, 5 g fett.

  Till och med Kattis gillade fluffet.

Vill du äta den som en söt dessert ökar du mängden sötning, annars passar den som ett perfekt mellanmål. God och chokladig med en krämig och fluffig fyllning.

Ingredienser, 2 portioner:

Pajskal:

1,25 dl havregryn

0,75 dl kvarg

1 msk jordnötssmör

1,5 msk kakao

1 msk sötning

kokosflingor till formen

Fyllning:

1 äggvita

0,75 dl kvarg

0,5 mosad banan

1 msk carob (alternativt 1 msk kakao + 1 msk sötning)

1 msk sötning

kokosflingor att strö över

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till pajskalet. Olja/smöra en liten pajform, bröa med kokosflingor.

Tryck ut smeten i formen.

Vispa äggvitan till ett hårt skum. Rör ner övriga ingredienser till fyllningen.

Häll fyllningen i pajskalet, grädda i 10-15 minuter på 200 grader. Strö över kokosflingor.

Servera gärna med bär.

Näringsvärde/portion: 282 kcal, 19 g protein, 33 g kolhydrater, 9 g fett.

Idag blir det kikärter för hela slanten.

Koka kikärter:

Skölj kikärterna. Lägg dem i blöt 10 timmar.

Koka upp i riklig mängd vatten. Tillsätt lök i bitar, 1 msk salt/liter vatten, 2 lagerblad/liter vatten.

Koka 45-60 minuter.

För att undvika gaser och liknande problem; byt ut kokvattnet efter halva tiden.

Spara kokvattnet om du ska frysa in ärterna. Genom att frysa in dem liggandes i vattnet undviker du att de blir mosiga i konsistensen.

Rosta kikärter i ugn:

Låt kokade kikärter rinna av.

Blanda med salt och valfri krydda, tex tacokrydda, paparika, eller liknande. (Jag valde popcornkrydda som är ännu onyttigare än tacokrydda, men gott blev det med Sourcream&Onion!

Rosta i ugnen på 225 grader i 30-40 minuter. Se till så de är helt torra innan du häller dem i en burk, annars blir de mjuka.

Grodda kikkärter:

Skölj och blötlätt dem 10 timmar. Jag tänkte fel och kokade mina innan jag grodde, men de blev väldigt goda och krispiga.

Skölj 2-3 ggr/dag i ca 3 dagar. Förvara den i förslagsvis ett durkslag med handduk över och en tallrik under.

Om du inte kokat dem innan kan du äta dem okokade eller koka i några minuter.

Åt den till frukost men den var så god att den även passar som dessert, men blanda då hallonen med 1 tsk sötning. Bananen gör det sött och hallonen surt.

Ingredienser:
50 g hallon
40 g skivad banan
2 msk havregryn
3 msk kokosflingor
3 msk kvarg
1 msk blandade hackade nötter (kan uteslutas)

Gör så här:
Lägg hallon och banan i en ugnsform. Blanda övriga ingredienser och bred ut smeten i formen.
Grädda i ugnen, 200 grader i 20 minuter.

Näringsvärde:
275 kcal, 9 g protein, 40 g kolhydrater, 10 g fett.

Helt otroligt fantastiskt gott. Ni bara måste prova! Både pannkakan och fluffet var så gott att det kan ätas var för sig.

Ingredienser, 1 portion bananpannkaka:

0,5 mosad banan

1 ägg

2 msk kvarg

salt

Gör så här:

Blanda alla ingredienser. Stek i smör.

Ingredienser proteinfluff:

0,25 dl mjölk

0,5 dl proteinpulver ex jordgubb

hallon

Gör så här:

Blanda mjölk och proteinpulver. Ställ i frysen 15 minuter.

Vispa fluffigt med elvisp i några minuter. Tillsätt frusna hallon.
Ställ i frysen 10 minuter till och vispa sedan tills smeten börjar "klättra" uppför visparna.

Elvispen la av :/

Smakar som vanliga pannkakor, fast med kokossmak. Underbart goda ifall man gillar kokos.
 
Ingredienser:
1 ägg
1/3 stor eller 1/2 liten banan
2 msk kvarg
1 msk havremjöl (mixat havregryn)
1 msk kokosflingor
1 msk mjölk
0,5 tsk bakpulver
Nypa salt

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till en jämn smet. Stek på svag värme i smör.
Servera med valfri topping. Jag blandade kvarg, hallon och stevia.

Näringsvärde kokospannkakor 1 portion:
203 kcal
Protein 11 g
Kolhydrater 19 g
Fett 8 g

Saftiga omelettmuffins som kan varieras.

Ingredienser 2 portioner:

2 ägg

1 dl keso

Valfri fyllning, jag valde: 30 g skinka, broccoli, 1 tomat, örtsalt.

Gör så här:

Blanda alla ingredienser. Fördela i lämpliga formar, jag använde muffinsformar i en muffinsplåt, men de var lite för små. Grädda i 225 grader ca 15-20 min beroende påfyllning och storlek (jag glömde bort tiden, ska uppdatera receptet vid nästa tillagning).

Går även att tillaga i micro, 5-6 minuter på högsta effekt.

Näringsvärde 1 portion:

180 kcal. 18 g protein, 8 g kolhydrater, 9 g fett.