Eller som Sebastian sa; Lassaka. Gratängen är som en blandning av moussaka och lasagne. Ingen kanel som det är i moussaka och en annorlunda ostsås. Vill man göra det magrare kan man utesluta grädden och baconet.

Ingrediener, 8 portioner:

1 aubergine

Fyllning

1000 g köttfärs

1 gul lök hackad

1 paket bacon klippt i bitar

400 g svamp i bitar

2 rivna morötter

400 g krossade tomater

Ostsås

500 g keso

2,5 dl matlagningsgrädde

3 ägg

Gör så här:

Skär auberginen i 1 cm skivor. Salta på båda sidor och lägg på hushållspapper att torka.

Bryn samman allt till fyllningen. Låt koka ihop 15 minuter.

Blanda samman ostsåsen.

Varva köttfärs, aubergine, köttfärs och slutligen ostsås i en ugnsform.

Gratinera i 200 grader i 30 minuter.

Ät med sallad till.

Smaskens! Med smak av kokos, lime och jordnötter.

Hittade sjögräsnudlar (inga kolhydrater eller kalorier) på Coop och var tvungen att testa. De passade perfekt till detta.

Ingredienser, 4 portioner:

900 g kycklingfilé

600 wokgrönsaker

400 ml kokosmjölk

1 msk röd currypasta

50-100 g jordnötter (finns inte på bilden)

Salt, peppar

Gör så här:

Strimla kycklingen och bryn. Ta upp kycklingen.

Stek wokgrönskerna. Lägg tillbaka kycklingen.

Häll i kokosmjölk och röd curry, låt sjuda.

Häll i jordnötter innan servering.

Älskar verkligen tonfiskbiffar! Pesto gav det en god smak.

En ny upptäckt jag gjort: blomkålsris. Nyttigt, kolhydratsnålt och går på ett kick att göra!

Ingredienser, 2 portioner:

Biffarna

2 burkar tonfisk i vatten

2 tsk fiberhusk

2 ägg

3 msk pesto

salt

Riset

1 litet blomkålshuvud

Salt, en klick smör

Gör så här:

Blanda samman ingredienserna till biffarna och stek i fett.

Dela blomkålen i några delar och lägg i matberedaren. Kör med hackaren i ca 10 minuter så det blir stora korn. Koka upp vatten och salt. Lägg i blomkålen i det kokande vattnet i 10 sekunder. Häll av i en sil.

Älskar tonfiskbiffar, det är både gott och nyttigt och smaken kan varieras med olika kryddor. Jag kan inte det här med örter, vad som passar med vad, men det går säkert att tillsätta någon ört.

                            
Jag har hört talas om zeggs (zucchini och äggvita), men inte hittat någonstans hur det ska tillagas, så jag fick chansa. Det blev överraskande bra, så detta kommer jag göra fler gånger. Ett perfekt sätt att få i sig både grönsaker och protein.

Ingredienser tonfiskbiffar, 1 portion:
1 burk tonfisk i vatten
1 ägg
1 tsk fiberhusk
70 g finriven morot
Örtsalt
Svartpeppar
1 tsk fiskfond
1 tsk Sweet Relish / Mango chutney/ Ajvar Relish (eller liknande som är sötstarkt)

Gör så här:
Mixa samman avrunnen tonfisk, ägg, salt, peppar, fiberhusk. Blanda i morot och mango chutney.
Forma till 5 biffar och stek på medelvärme på båda sidorna i några minuter.

Ingredienser zeggs, 1 portion:
150 g grovriven zucchini
2 äggvitor
Salt, peppar, paprikakrydda, liten bit grönsaksbuljong.

Gör så här:
Blanda zucchini och äggvita i en kastrull. Koka upp och sjud under omrörning i 5-10 minuter tills zucchinin är mjuk.
Smaka av med salt, peppar, buljong och paprikakrydda.

Slängde ihop allt på måfå men det blev väldigt bra. Biffarna fick en bra blandning mellan stark curry och söt kokos. Även moset blev perfekt och smakade lagom mycket spenat.

   
Ingredienser, 1 portion:
1 burk avrunnen tonfisk
1 ägg
2 tsk röd curry paste
2 tsk kokosflingor
1 tsk fiberhusk
Svartpeppar, salt
Färsk dill

Gör så här:
Blanda samman allt med en slev.
Forma till biffar och stek på medelvärme.

Grönt mos (ungefärliga mått):
Hälften potatis
Fjärdedel kålrot
Fjärdedel fryst hackad spent
Mjölk/vatten
Salt, peppar
Ev. smör

Gör så här:
Skala och koka potatis och kålrot (skuren i bitar) tills det är mjukt. Tillsätt spenat och låt det bli varmt. Häll av det mesta av vattnet och mixa med en stavmixer. Det är gott om det finns lite bitar kvar. Vispa med mjölk/vatten så moset blir lagom luftigt, tillsammans med salt, peppar och eventuellt en klick smör.

Botten blir god och knaprig. Ett bra och matigt alternativ till vanlig pizzabotten. Välj den fyllning du gillar, jag valde tomatsås, svamp, skinka och ost.

Ingredienser, 2 pizzor:

3 äggvitor

1,5 dl mandelmjöl, fettreducerat (http://www.bodystore.com/3/sv/artiklar/mandelmjol-eko-veg-400-gram)

0,5 dl hela linfrön

0,5 tsk bakpulver

1 tsk fiberhusk

1 dl kvarg

Salt, peppar, timjan oregano, basilika

Gör så här:
Vispa äggvitorna till hårt skum.

Blanda samman alla torra ingredienser. Tillsätt kvarg och äggvitorna.

Lägg degen på bakplåtspapper. Tryck ut degen platt med hjälp av ett annat bakplåtspapper. Gör en stor eller två små pizzor.

Förgrädda 5 minuter på 175 grader.

Lägg på valfri fyllning.

Grädda igen på högsta temperatur tills fyllningen fått färg och osten smält.

Näringsinnehåll pizzabotten/portion: 287 kcal, 34 g protein, 7 g kolhydrater, 13,5 g fett.

God eoch enkel middagsmat. Jag panerade i vetemjöl och ströbröd som är kolhydratrikt, men väl något annat om du vill undvika dessa produkter.

Jag gjorde en hel plåt med rotfrukter, perfekt att spara  och göra matlådor. Tänk på att göra potatisbitarna störst och kolrotsbitarna och rödbetsbitarna minst för de har olika tillagningstid.

Ingredienser, köttet

1 skinksnitzel/person

ägg, vetemjöl, ströbröd

Gör så här:

Banka ut köttet. Doppa i vetemjöl, ägg och sedan ströbröd. Salt och peppra.

Stek på medelvärme.

 
Ugnsrostade rotfrukter, en plåt

Potatis (några stycken)

Kolrot (en liten)

Palsternacka (en)

Rödbeta (en brukar räcka till en hel plåt)

Rödlök (en)

Svamp (ett gäng)

Morot (några stycken)

1 msk olivolja

2 msk balsamvinäger

Salt, svartpeppar, basilika

Gör så här:

Skala och dela allt i bitar.

Ringla över olivolja, balsamvinäger, salt, svartpeppar och basilika. Rör om.

Tillaga på 225 grader i 45 minuter. Rör runt någon gång under tillagning.

Detta blev fantastiskt gott! Ni måste testa. Grädde med touch av whiskey. Väldigt enkelt att göra, dessutom.

Ingredienser, 4 portioner:

Köttet
600 g fläskfilé

Smör, salt, peppar

Grönsaksblandning

4 tomater (eller 16 cocktailtomater)

1 msk olivolja

Salt, svartpeppar, gnutta socker, timjan

1 vitlöksklyfta

Whiskysås

2 schalottenlökar

smör

3,5-4 msk whiskey, irländsk (jag använde Naked Grouse)

3 msk kalvfond

2,5 dl matgrädde

0,5 tsk soja

salt, peppar

Gör så här:

Sätt på ugnen på 100 grader.

Putsa fläskfilén fri från hinnor och senor. Bryn köttet runtom i smör, salta och peppra. Placera köttet i en ugnsfast form och stick in en köttermometer mitt i en av filéerna. 

Dela tomaterna i klyftor. Blande dem med olivolja, salt, peppar och socker. Lägg dem på samma ugnsform som köttet. Skala och skiva vitlöken och lägg med tomaterna. Klipp av ett par stjälkar timjan och lägg ovanpå.

Tillaga i ugnen på 125 grader i ca 30 minuter tills köttet är 65-70 grader. Om köttet blir klart före de tillbehören, ta ut det och låt det vila i aluminiumfolie så länge.

Skala och finhacka schalottenlöken och fräs den i smör i en kastrull. Tillsätt 1 msk grädde och rör om. TIllsätt resten av grädden, soja, fond och whiskey. Låt puttra ihop. Smaka av med salt och peppar. Red ev med maizena.

Skär fläskfilén i skivor och servera med tomaterna, haricot verts och klyftpotatis/pressad potatis/potatispuré. örtpuré och whiskysåsen.