Goda chokladproteinpannkakor som gick snabbt och enkelt att göra.

Jag gjorde topping på det jag hade hemma. Använd din fantasi och blanda i det du tycker om, till exempel olika bär.

Använd vaniljpulvet istället för vaniljsocker. Äkta vaniljpulver är ett svart pulver som endast består av mald vaniljstång. Vaniljpulver är lika bra och god som vanlig vaniljstång men lättare att använda och dosera. Det innehåller inget socker, inga färgämnen och inga tillsatser. Det är alltså helt naturlig äkta vanilj och smakar mycket mer än vaniljsocker.

Ingredienser 1 pannkaka:

1 äggvita
1 msk kvarg
0,5 dl chokladproteinpulver 
0,5 tsk bakpulver
1 msk kakao
½ msk mjölk

2 tsk stevia

Blanda samman alla ingredienser och stek till pannkakor på låg värme. Servera med valfritt tillbehör.

Ingredienser vaniljbärsfluff

1 äggvita

½ dl kvarg
1 tsk jordnötssmör

1/3 banan

2 krm vaniljpulver

tranbär/gojibär

Vispa 1 äggvita fluffigt med elvisp. Rör ihop kvarg, jordnötssmör, mosad banan och vaniljpulver. Blanda försiktigt med den vispade äggvitan. Rör ner tranbär och/eller gojibär (alternativt andra bär efter egen smak).

Näringsvärde proteinchokladpannkaka/portion: 173 kcal, 27 g protein, 5 g kolhydrater, 5 g fett.

  Till och med Kattis gillade fluffet.

Eftersom jag har en massa rabarber hemma passade jag på att göra en gröt med rabarber i. Söt och syrlig på samma gång.

  Ingredienser, 1 portion:

0,75 dl havregryn
0,5 dl mjölk

0,5 tsk bakpulver

1 ägg

1 msk kokosflingor

0,5 mosad banan

ca 50 g rabarber i bitar

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en skål.

Tillaga i micron på full effekt 2-3 minuter eller i ugnen 200 grader i 15-20 minuter.

Näringsvärde: 295 kcal, 12 g protein, 43 g kolhydrater, 9 g fett.

Ytterligare inköp jag har gjort idag är kokosmjöl och mandelmjöl från bodystore.com. Är inte överdrivet förtjust i vare sig mandel- eller kokossmak (associerar det nämligen med mandelmassa och sött kokosgodis vilket jag aldrig riktigt gillat), men tycker ändå att mjölen blir otroligt goda i både bak och mat.

Hur du omvandlar kokosmjöl och mandelmjöl i recept:

http://mariannslchf.se/omvandla-mandelmjol-och-kokosnotsmjol-i-recept/#more-11683

Kokosmjöl

Kokosmjöl innehåller snålt med kalorier och kolhydrater. Inget gluten, ingen fytinsyra, ingen cyanid och inte mycket kolhydrater. Kokosmjöl innehåller riklit med fibrer och med protein, inbegripet de åtta grundläggande proteinerna och nyttiga MCT (medellånga fett-syror) som förbättrar mineralintaget.

"Så kan du använda Rawfoodshops Raw Kokosmjöl: • Som fiberdryck: 1⁄2 eller 1 matsked i ett glas (25cl) vatten, juice, shake, smoothie, chokladmjölk, te eller kaffe. • Som fiberströssel: 1⁄2 eller 1 matsked i sås, müsli, gröt eller efterrätt, eller helt enkelt utstrött över maträtten. • Som glutenfritt mjöl: innehåller mycket fiber och kan användas för att baka bröd, bakelser, kakor, snacks osv. Använd agar agar eller äggula som bindemedel för bakning med 100% Raw Kokosmjöl."

Näringsvärde: 100 g = 187 kcal, 20 g protein, 10 g fett, 4 g kolhydrater, 61 g fiber.

http://www.bodystore.com/3/sv/artiklar/raw-kokosmjol-eko

Obs. Med tanke på hur modernt det blivit med kokosmjöl finns det flera olika sorter att köpa till olika priser. Det kan vara bra att veta att kokosmjöl från tex Risenta innehåller mer kalorier, kolhydrater och fett, samt mindre fibrer.

Detta är viktigt att vara medveten om när man bakar och följer ett recept då det påverkar bakresultatet.

Mandelmjöl

Hittade mandelmjöl där fettet har avlägsnats genom kallpressning för att göra det bättre anpassat som mjöl. Detta gör att kaloriinnehållet blir reducerat med 53% i förhållande till vanligt mandelmjöl, och hållbarheten blir också bättre. Mandelmjöl har ett högt innehåll av mineraler, bl.a magnesium, järn, kalium, koppar, mangan och zink. Kan användas i kakor, bröd, våfflor och pannkakor.

Näringsvärde: 100g = 293 kcal, 40 g protein, 8 g kolhydrater, 11 g fett, 33 g fiber.

http://www.bodystore.com/3/sv/artiklar/mandelmjol-eko-veg-500-gram

Vetemjöl

Intressant jämförelse med vanligt vetemjöl som är fullt med snabba kolhydrater.

Näringsvärde: 100 g = 340 kcal, 12 g protein, 69 g kolhydrater, 1,5 g fett, 2,5 g fiber.

En annan fluga, liksom jordnötssmör, är kokosfett. Har alltid tänkt att det är onyttigt med de transfetter som finns i de vanliga silverpaketen i mataffären, eftersom de är raffinerade och därmed saknar de hälsosamma egenskaperna. Läste på om kokosfett och har upptäckt alla de positiva egenskaper som finns i fallpressat kokosfett. Alltså inte i silverpaketen.

Istället för att jag skriver om kokosfett länkar jag till 3 sidor istället, så kan du själv läsa.

http://www.kokosfett.nu/

http://www.matvett.se/kokosfett-bra-eller-daligt/

http://www.kostradgivarna.se/2012/06/repris-vart-att-veta-om-kokosfett/

Kallpressat kokosfett är så klart dyrare än mataffärernas silverpaket och kan hittas i hälsokostaffärer och på intetnet. Rekommenderar bodystore.com som har ett bra utbud av olika livsmedel till bra priser. Tillexempel har de Cocosa Extra Virgin Kokonötolja Eko med smak av kokos samt Cocosa Pure Coconut Eko som är deodoriserat, dvs aningen upphettat för att få bort kokossmaken. Jag valde Pure, vill inte att allt ska smaka kokos.

http://www.bodystore.com/3/sv/artiklar/cocosa-pure-coconut-oil-eko-500-ml

Har tagit kapslar med krom i ca 1,5 månad. Det sägs att krom ska motverka sötsuget och hjälpa kroppen att upprätthålla en jämn blodsockernivå. Började med 1 kapsel/dag och märkte ingen skillnad. Det rekommenderade intaget är 1 kapsel/dag, men efter några veckor började jag ändå med 2 kapslar/dag och fantastiskt nog märker jag nu en skillnad på sötsuget. Har inte alls samma sötsug som tidigare. Kan gå i en mataffär, titta på godiset, tänka på hur gått det är och hur belöningssystemet fungerar (belöningsmolekyler, framförallt dopamin, frigörs. Dessa gör att vi mår bra, blir avstressade och känner mindre smärta. Kombinationen sött och fett ger störst belöningseffekten.), men ändå inte känna mig sugen på smaken så pass mycket att jag faller för frestelsen att köpa. Att gå nästintill oberörd förbi godishyllorna är så skönt. Så går du som jag med ett ständigt sötsug rekommenderar jag dig att testa extra intag av krom.

Köpte idag fler via Bodystore.com

http://www.bodystore.com/3/sv/artiklar/krom-200mcg-100-st

Fräsch och saftig dessert full med nyttigheter. Söt, sur och syrlig

Ingredienser, 3 portioner:

2 bananer

2 nektariner

2 äpplen

1 dl kvarg

vinbär, jordnötssmör, hackade nötter

Gör så här:

Kör alla frukter i en matberedare. Låt det finnas lite bitar kvar.

Toppa med kvarg, vinbär, jordnötssmör, hackade nötter.

Jag trodde det skulle bli en tråkig och enformig mugcake, men den var fantastisk med kokos rakt igenom. Mjuk som en kaka.

Ingredienser, 1 portion:

2 msk kokosmjöl

1 msk kokosflingor

½ tsk bakpulver

1 msk sötning
3 msk kvarg
0,5 dl mjölk
1 äggvita

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser, tillsätt sedan de blöta.

Häll ner i en kopp och grädda i micron på full effekt ca 3 minuter.

Servera gärna med bär, kakaonibs, hackade nötter, det bryter av fint mot kokosen.

Verkligen så supergott. Att lyckas göra underbart god mat är lycka. Har tidigare varit skeptisk mot både risotto och getost, men kombinationen var suverän. Den salta och krämiga risotton passade perfekt ihop med de söta och starka sweet chili-grönsakerna. Det gick dessutom snabbt att tillaga.

Receptet är för 4 portioner.

Ingredienser, fläskfilé:
600 g fläskfilé

salt, peppar, timjan, smör

Gör så här, fläskfilé:

Sätt ugnen på 150 grader.

Klappa in fläskfiléen med salt, peppar och timjan. Bryn den runt om i smör.

Stek färdigt i ugnen i ca 20 minuter tills innertempraturen är 65-70 grader.

Låt köttet vila insvept i aluminiumfolie ca 10 minuterna innan det skärs upp och serveras.

Ingredienser, getostrisotto:

1 gul lök, hackad

0,5 dl olivolja

3 dl risottoris (arborio- avorio- eller carnarolisris)

2 dl vitt vin

5-7 dl spad med grönsaksbuljongtärning, kokhet

100 getost, smulad

salt

Gör så här, getostrisotto:

Fräs löken lätt i oljan.

Rör i riset och fräs hastigt. Häll på vinet.

Låt vinet koka in på svag värme under omrörning

Späd med buljongspadet under omrörning.

Efter ca 25-30 minuters kokning när risotton är krämig med lite tuggmotstånd, rör ner osten så den får smälta.

Smaka av med salt.

Ingredienser, grönsaksfräs:

1 st purjolök, strimlad

2 vitlöksklyftor, hackad

3 morötter, smala strimlor

1 röd paprika, strimlor

0,5 squash, strimlad

1 msk olja

1 tsk färsk riven eller 1 krm malen ingefära

2,5 msk sweet chili

1 tsk salt, peppar

1 dl jordnötter eller casewnötter

Gör så här, sweet chili-grönsaker:

Fräs alla grönsaker i olja tills de är mjuka.

Tillsätt ingefära, sweet chili, salt, peppar och till sist nötterna.