Supergott och superlätt. Nog det godaste jag vet.

Sätt ugnen på 150 grader.

Lägg laxen på en plåt. Salta och vitpeppra. Hyvla smör och lägg på laxen.

Sätt in i ugnen i 20 minuter (samtidigt som potatisen kokar).

Romsås: 2 personer

2 dl gräddfil

50 g rom

1 tsk majonnäs

6-7 drp citron

dill

Blanda såsen.

Detta är helt otroligt gott. Har inga måttangivelser utan brukar bara höfta till det.

Stek bacon hackad, hackad rödlök, broccolibuketter, svampklyftor, halverade körsbärstomater.

Koka bandpasta.

Blanda pastan med pesto. Blanda i det stekta och till sist mycket mozzarella skurna i bitar.

Sååååå gott.

En god och annorlunda köttfärssås

Fläskgryta med bacon

En gryta som jag gjorde på måfå av det som fanns hemma i skåpen. Grytor kan varieras i det oändliga och denna variant blev mycket god.

Persiskt ris (av Basmatiris)

Ugnsbakad lax och sötpotatis med kall sås

Detta är väldigt gott och oerhört enkelt att tillaga.

Använd med fördel färsk lax, det är mycket saftigare och ibland till och med även billigare än fryst lax. Var noga med ugnstiden, är laxen inne för länge blir det lika torrt som att tugga på trä. Laxen kan även smaksättas med tex lite citron om man så önskar.

Jag använde rysk yoghurt till såsen för det var det jag hade hemma, men det går även bra med annan sort såsom turkisk yoghurt som är magrare.

Information om sötpotatis:

Sötpotatis eller batat (Ipomoea batatas) är en flerårig, krypande ört i familjen vindeväxter. Rotknölarna används ungefär som potatis men smakar sött. Källa: Wikipedia

Ingredienser:

Lax

Salt, smör

Sötpotatis

Salt, svartpeppar, olivolja

Såsen:

1 dl matyoghurt

0, 75 dl majonnäs

1 dl vispgrädde

Salt, svartpeppar, cayenne, dill

Gör så här:

Skala sötpotatisen. Skär i ganska stora klyftor. Blanda med
salt, peppar och olivolja.

Lägg sötpotatisen i ugnsfast form, tillaga i 250 grader. Sänk efter 15 minuter ugnstemperaturen till 150 grader. Låt potatisen vara kvar i ugnen.

Låt laxen bli rumstempererad. Salta. Hyvla smör och lägg på laxen.

Sätt in i ugnen när den visar 150 grader, tillaga i 20 minuter.

Blanda matyoghurt och majonnäs. Vispa grädden och rör i.
Smaksätt med salt, peppar, ev. lite cayennepeppar och dill.

Smaklig måltid!

Dagens middag blev en variant på Kycklingbröst med parmesan, prosciutto och basilika. Det blev väldigt gott och saftigt. Med några justeringar gjorde jag det ännu godare!

Först och främst; antalet tandpetare kan man multiplicera med tre. Minst. Basilika tog jag bort och istället för prosciutto tog jag vanlig skinka vilket fungerade alldeles utmärkt. Det är onödigt att köpa ett nät schalottenlök när jag bara ska använda två stycken, så det fick bli vanlig gul lök. För att få fram parmesansmaken mer – dubbla smaken. Att hyvla parmesanosten känns lite tramsigt, att skära i bitar funkar hur bra som helst. Jag tryckte även in mozzarellaost i kycklingen för att göra det krämigare.

Det blev väldigt fult, men gott!

Smaklig måltid!

Till middag idag blev det Köpenhamnsbiff (utan potatis) vilket egentligen är ett konstigt namn eftersom det inte är några biffar. Gjorde lite ändringar, tog bort ströbrödet samt tog nästan dubbelt så mycket riven ost. Köttet blev lite kompakt, kanske ströbröd i hade blivit bättre. La även till svamp ihop med löken. Rätten blev väldigt god! Smaskig rotfruktscoleslaw till. Visserligen lite rotfrukter i (=kolhydrater), men det kompenserades med crème fraiche och majonäs (fett sänker blodsockret). När man äter enligt LCHF ska man välja grönsaker som växer ovan jord.