Blir saftiga tack vare moroten och bananen.

Ingredienser, 4 små muffinsar:

2 msk havremjöl (mixat havregryn)

2 msk kokosmjöl

2 msk stevia

1 tsk bakpulver

1,5 tsk malen kanel

1 ägg

0,5 mosad banan

2 krm vaniljpulver

1,5 dl finrivna morötter

Frostingen

keso, vaniljpulver,

rivna morötter, kanel

Näringsinnehåll, alla muffinsar utan frosting: 297 kcal, 15 g protein, 39 g kolhydrater, 9 g fett.

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till muffinsarna.

Fördela i 4 muffinsformar.

Micra på högsta effekt i 2 minuter.

Blanda keso med vaniljpulver.

Strö över rivna morötter och sikta över kanel.

Så fantastiskt galet gott och väldigt enkelt att göra. Ingen brännare behövs!

Ingredienser, 4 portioner:

3 dl vispgrädde

1 dl mjölk

0,75 dl socker

4 st äggulor

0,5 tsk vaniljsocker

0,5 tks vaniljpulver

2 msk råsocker

Gör så här:

Blanda grädde, mjölk och socker i en kastrull. Låt koka upp.

Vispa upp äggulorna ordentligt. Häll gräddmjölken över äggen under kraftig vispning.

Tillsätt vaniljsocker och vaniljpulver.

Fördela smeten i 4 portionsformar. Ställ portionsformarna i en vattenfylld from, med vatten upp till halva kanten på portionsformarna.

Grädda i nedre delan av ugnen på 150 grader i 60 minuter.

Ställ i kylen för att stelna under natten.

Vid servering, sätt ugnen på grill på högsta värmen. Stö råsocker över formarna och grädda med ugnsluckan öppen 2-3 minuter.

Servera gärna med färska bär.

Fler mumsiga bollar. Om du ska testa en sort, testa då dessa! Varför göra godis på smör, grädde och socker när man kan göra utan? Se recept nedan för eget mandelsmör.

 
Ingredienser

• 1 dl mandelsmör
• 
0,5 dl honung

• En nypa havssalt

• Ca 4 msk kakao, beroende på hur stark chokladsmak du vill ha.

Gör så här

1. Rör ihop alla ingredienser.
2. Om smeten är för kladdig, ställ in den i kylen en stund.
3. Gör till bollar.
4. Variera genom att blanda i gojibär, kakaonibs, grovhackade nötter, rivet apelsinskal och/eller rulla i kokos, hampafrön.

Mandelsmör

Lätt att göra själv. 

Ta 1,5 dl mandlar och kör i mixern tills det blir ett mjöl. Tillsätt 2 msk solrosolja, 2 msk vatten och en nypa salt. Mixa ihop allt.

Finfint! Underbar kombination av choklad, lakrits och hallon.

Smält choklad i vattenbad tillsammans med en skvätt kokosfett. Blanda i lakritspulver tills det smakar lagom. Blanda i hallon och låt det bli varmt igen. Bred ut på bakplåtspapper och skär i rutor när det stelnat. 

Älska lakrits! Söta, chokladiga bollar rullade i lakritskokos.

Ingredienser:

1 dl cashewnötter

1 dl solroskärnor

2 msk jordnötssmör

1,5 msk kakao

2 tsk agavesirap

3 msk kaffe

4 dadlar

1 nypa salt

2 msk gojibär

lakritspulver och kokosflingor/kakao

Gör så här:

Mixa allt förutom gojibär, lakritspulver och kokosflingor.

Blanda i gojibären.

Forma till bollar och rulla i en blandning av lakritspulver+kokosflingor/kakao.

Ingredienser

• 5 dl cashewnötter
• 0,75 dl honung
• 1 tsk pepparmyntsolja
• 1/2 dl kakao

Gör så här

1. Kör cashewnötterna till ett fint mjöl.
2. Tillsätt övriga ingredienser och kör igen.
3. Platta till och skär i rutor.

Att något gjort på mandlar och cashewnötter kan bli så gott. Vi använde oss av cashewgrädde och mandelmjölk. Vi hade inget vaniljprotein, utan tog hälften lecitin och hälften chokadprotein vilket inte funkade, för de stelnade inte. Men goda blev de ändå!

Ingredienser, botten

• 1,5 dl groddat och torkat bovete
• 1 dl solrosfrön
• 1 msk kokosolja
• 1/2 dl honung
• 2 msk kakao
• 2 msk carob (ska egentligen vara mesquite enligt originalrecept)
• 1 nypa salt

Ingredienser, topplager

• 70 g choklad 70%
• 1 tsk kokosfett
• kokosflingor

Gör botten

1. Mixa bovetet och solrosfröna.
2. Tillsätt kokosolja, honung, carob och salt, mixa igen.
3. Tillsätt lite vatten om det behövs för att få ihop degen.
4. Tryck ut degen på bakplåtspapper.

Gör topplagret

1. Smält chokladen i vattenbad.
2. Rör i kokosfettet.
3. Häll chokladsåsen över bottnen.
4. Strö över kokosflingor
5. Ställ i frysen i minst 1 timme
6. Skär den sedan i bitar. (Tyvärr blev vår botten lite kletig så bitarna måste vara upp och ner)

Bovete: